佛手瓜（又名合掌瓜） 1个

  金针菇 1包

  素翅 50克

  发菜 少许

  素高汤 1窝

  盐 少许

  素香菇粉 少许

  水淀粉 少许

  糖 少许

  老抽 少许

  1. 将佛手瓜去皮去瓤，切丝，拉油，飞水备用；素翅及发菜各飞水备用；

  2. 将金针菇去根，切段，取约1/3量的金针菇裹少许生粉，炸香备用；

  3. 将素高汤放入汤煲，沸腾後放入佛手瓜，素翅，再根据个人口味放入盐，糖，素香菇粉；

  4. 用少许水淀粉勾芡，再放入金针菇，滴少许老抽调色；

  5. 将汤盛入汤窝，炸好的金针菇撒在汤面作点缀，即成。